Dranken en wijnen

Vandaag kunnen wijnliefhebbers over de hele wereld genieten van de uitmuntendheid van de nieuwe Griekse wijnen, geproduceerd van variëteiten en wijngaarden die eeuwenlang wijnen hebben voortgebracht die destijds beroemd waren en zijn opgenomen in de annalen van de wereldwijngeschiedenis. Bovendien dragen de nieuwe wijnen van Griekenland de geschiedenis van de Griekse wijn met zich mee en vormen ze het ideale voertuig voor een reis door de tijd. De geschiedenis van de Griekse wijn is moeilijk te begrijpen als ze wordt losgerukt van de Griekse geschiedenis zelf en nog moeilijker te beschrijven. Echter, alles wordt eenvoudig en duidelijk wanneer men verantwoord en met mate geniet van een glas nieuwe Griekse wijn. "Evi evan!" was de toast bij de vieringen van het cultus van Dionysus. "Laten we vrolijk zijn maar nooit dronken," zei Socrates bij de symposia die hij bijwoonde. "Wijn verblijdt het hart van de mens," erkende het christendom. Aan dit alles voegen de Grieken van vandaag hun eigen toost toe en menen letterlijk elk woord ervan: "Yia mas!" ("Proost op onze gezondheid!")