Boshoning - Nirra 250G

Deze smaakvolle honingdauwhoning wordt van april tot augustus verzameld van een grote verscheidenheid aan bosbomen zoals wilde eiken, dennen, sparren, linden, kastanjebomen, wilde kruiden en van bijna 1100 zeldzame inheemse plantensoorten. Het is deze rijke diversiteit in de oogst die zorgt voor het complexe karakter en waardoor de Griekse boshoning wereldwijd een toppositie inneemt op het gebied van kwaliteit en antioxiderende werking.

• 100% ruwe honing
• Aroma: zacht houtachtig bosaroma
• Kleur: donkere honingkleur met groene fluorescentie
• Smaak: gemiddelde zoetheid met zwakke zuurgraad en verbrande karamel boventonen
• Eigenschappen: rijk aan mineralen en tot vier keer intensievere antioxidantwerking dan alle andere boshoning ter wereld
• Kristallisatie: het kristalliseert niet gemakkelijk vanwege de lage suiker- en waterconcentratie

Kristallisatie is een natuurlijk en ongecontroleerd fenomeen dat ervoor zorgt dat pure ruwe honing dik en troebel wordt. Honing is een oververzadigde oplossing van twee suikers: glucose en fructose. Glucosesuiker scheidt zich af van water en wordt kristallen, terwijl fructose vloeibaar blijft. De beste manier om honing om te zetten in een gladde vloeistof is door een verwarmingsmethode toe te passen met warm water dat niet warmer mag zijn dan 35°C, anders worden de voedzame eigenschappen vernietigd. Gebruik in de magnetron moet strikt worden vermeden.